Beschreibung
Chakhokhbili ist ein traditionelles georgisches Gericht, ein schmackhafter Eintopf aus
Hühnerfleisch, das mit Tomaten und Gewürzen geschmort wird. Dieses Rezept wurde ursprünglich als
Jagdgericht entwickelt, hat sich aber im Laufe der Zeit zu einem Klassiker der georgischen Küche
entwickelt. Dank der Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen hat das Gericht einen reichen
Geschmack. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Familienessen. Chakhokhbili
wird in der Regel mit selbstgebackenem Brot oder Reis serviert, um die volle Geschmackstiefe der
Sauce zu genießen. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn man es eine Weile durchziehen lässt.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 1 kg
- Tomaten - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Frischer Koriander - 30 g
- Dill - 20 g
- Tomatenmark - 2 Esslöffel. l.
- Olivenöl - 3 Esslöffel. l.
- Hmeli-Suneli - 1 Teelöffel
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Kochanleitung
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Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel goldgelb anbraten. Auf einen Teller legen.
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Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in der gleichen Pfanne weich braten, dann den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen.
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Die Tomaten häuten, würfeln und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. 4. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis die Soße dickflüssig ist.
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Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, den Hopfen, Salz, Pfeffer, gehackten Koriander und Dill hinzufügen.
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30-40 Minuten bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Umrühren schmoren lassen.
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Chakhokhbili heiß servieren, mit frischen Kräutern garnieren. Am besten schmeckt es mit Fladenbrot oder Reis.