Beschreibung
Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das sich durch seine Einfachheit und
seinen reichen Geschmack auszeichnet. Die dünnen Nudeln werden von einer cremigen Sauce auf der
Basis von Eigelb und Parmesan umhüllt, während gebratene Speckwürfel für Struktur und Geschmack
sorgen. Dieses Gericht ist in nur wenigen Minuten zubereitet und eignet sich daher perfekt für ein
schnelles Abendessen. Für Carbonara braucht man nicht viele Zutaten, aber die Kochtechnik ist
wichtig, um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Servieren Sie die Spaghetti sofort nach
dem Kochen, damit ihre Textur und ihr Geschmack erhalten bleiben. Der klassische Geschmack von
Carbonara wird von allen Liebhabern der italienischen Küche geschätzt.
Zutaten:
- Spaghetti - 300 g
- Speck - 150 g
- Eier - 2 Stk.
- Parmesan - 50 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 1 Esslöffel l.
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Anweisungen zum Kochen
Kochanleitung
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Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
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In der Zwischenzeit den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
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In einer separaten Schüssel die Eier und den geriebenen Parmesan vermischen. Gut verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht.
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Das Wasser von den Spaghetti abgießen, so dass etwa 50 ml Wasser für die Sauce übrig bleiben. Die Spaghetti wieder in die Pfanne geben.
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Speck und Knoblauch zu den Spaghetti geben, dann die Eier-Parmesan-Mischung hinzugeben und die Nudeln schnell umrühren, damit die Eier nicht gerinnen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
