Beschreibung
Tom Yam mit Garnelen ist eines der beliebtesten thailändischen Gerichte, das pikante, saure und süße
Aromen kombiniert. Die Brühe auf der Basis von Zitronengras, Limettenblättern und Galgant verleiht
der Suppe einen kräftigen Geschmack, während die Garnelen einen maritimen Akzent setzen. Dieses
Gericht ist wärmend und belebend, perfekt für kalte Tage. Es ist schnell und einfach zuzubereiten,
vor allem, wenn man alle Zutaten zur Hand hat. Tom Yum wird traditionell mit gekochtem Reis
serviert, der zur Suppe hinzugefügt oder separat gegessen werden kann. Mit diesem Gericht tauchen
Sie wirklich in die Atmosphäre Thailands ein.
Zutaten:
- Garnelen - 300 g
- Kokosnussmilch - 200 ml
- Zitronengras - 2 Stängel
- Limettenblätter - 4-5 Stk.
- Galgant - 20 g
- Champignons - 100 g
- Chilipaste - 1 EL. l.
- Fischsauce - 2 Esslöffel l.
- Limette - 1 St.
- Koriander - 10 g
- Wasser - 700 ml
- Reis (zum Servieren) - 100 g
Kochanleitung
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Das Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Zitronengrasstängel, Limettenblätter und den gehackten Galgant dazugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit die Brühe die Aromen aufnehmen kann.
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Die Pilze zerkleinern und in die Brühe geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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Mit der Kokosmilch aufgießen, Chilipaste und Fischsauce dazugeben und aufkochen lassen.
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Die geschälten Garnelen zugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa und gar sind.
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Die Suppe vom Herd nehmen, den Limettensaft und den fein gehackten Koriander hinzugeben.
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Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Fischsauce hinzufügen.
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Servieren Sie die Suppe heiß und geben Sie noch etwas gekochten Reis dazu.
